11/3開催 短大家政科×社会連携プロジェクト「世界三大料理 トルコの食文化を知る」ワークショップ開催（ミシュラン星付きシェフ来日！）

大妻女子大学短期大学部家政科食と栄養コースでは、食と栄養について深く学ぶ一環として、世界の食文化や本格的な調理技術に触れる実践的な教育プログラムを提供しています。

このたび、本学の社会連携プロジェクト（代表：短期大学家政科 食と栄養コース 富永暁子准教授）」の一環として、駐日トルコ共和国大使館および本学国際センターの協力を得て、スペシャルワークショップ「世界三大料理 トルコの食文化を知る」を開催いたします！

本イベントでは、トルコから本プログラムのために特別来日するミシュラン星付きレストラン「TERUAR（テルアール）」の創設者・シェフ Osman Serdaroğlu （オスマン・セルダルオール）氏をお招きします。
ケバブだけにとどまらない本場トルコ料理の魅力や伝統的なおもてなしの心について、講義・デモンストレーション・調理実習・試食を通して体感していただける貴重な機会です。（※通訳あり）

• 開催概要
  【日時】2026年11月3日（火・祝） 11:00～14:00
  【場所】大妻女子大学 千代田キャンパス 本館F棟5階 536調理実習室 【講師】 Chef Osman Serdaroğlu 氏
  （トルコ・ミシュラン星付きレストラン「TERUAR」創設者）
  【プログラム内容】
  （1）トルコ食文化についての講義
  （2）ミシュランシェフによるデモンストレーション
  （3）調理実習・試食
  （4）トルコ紅茶・コーヒー文化体験
  【当日メニュー（予定）】
  （1）Tarhana Soup（発酵ヨーグルト、小麦、野菜、ハーブの伝統的スープ）
  （2）Hummus（ひよこ豆とタヒニのペースト、トルコ産オリーブオイルと自家製ピクルス添え）
  （3）Hünkar Beğendi（じっくり煮込んだラム肉と香ばしい焼きなすのピューレ）
  　　 Ayran（トルコ伝統のヨーグルトドリンク）
  （4）Semolina Halva with Ice Cream（温かいセモリナ・ハルヴァとアイスクリーム）
  （5）Turkish Tea & Coffee Ceremony（トルコ紅茶・コーヒー文化の紹介）
  【募集人数】10名（16才以上対象）
  【持ち物】エプロン、バンダナ（三角巾）、上履き（貸出用あり）、ハンドタオル 【参加費】無料
  【申込方法】「Googleフォーム」または、ポスターに記載のQRコードを利用してお申し込みください。
  【交通】JR・地下鉄市ヶ谷駅下車徒歩10分、地下鉄半蔵門駅下車徒歩5分
  　※駐輪場、駐車場はないため、徒歩または公共交通機関をご利用ください。
  【主催】大妻女子大学短期大学部家政科
  【協力】駐日トルコ共和国大使館、大妻女子大学国際センター
  【問い合わせ先】
  　大妻女子大学短期大学部 家政科 食と栄養コース 富永暁子 　E-mail：tominaga◎otsuma.ac.jp
  　※◎は＠（アットマーク）に変えてください。