家政科 食と栄養コース

コース紹介

生き生きと自己実現・社会貢献ができる女性を育てる

家政科は、多様化する社会の中で夢を持ち、生き生きと活躍できる女性を育てます。2コースともに、専門分野にプラスしてさまざまな教養・経験・資格・マナーを身につける環境を整え、これからの時代に合わせたカリキュラムで夢の実現を支援します。

学びの特徴

栄養・食を通じて、人々の健康と幸福に貢献する栄養士を目指す

食と栄養の専門家である栄養士を育成するため、「食」や「健康」に関わる専門知識や理論を深めると同時に、社会で通用する高い技術の習得を目指します。学内の実習と校外実習で実際に給食を提供する業務を経験し、栄養士としての確かな実践力を身につけます。

学びのフィールド

専門科目を通して栄養や食に関して深く学ぶことができ、2年間で栄養士免許を取得できます。実践的な実習が多く用意されているため、社会で即戦力となる実力が身につきます。卒業後は、栄養士の資格や知識を生かし、さまざまな場で活躍できます。

学びのTOPIC

授業紹介

カリキュラム

※資格関連科目については資格関連科目（諸課程科目）ページで確認してください。

時間割の例

卒業後の進路

主な就職先

【給食委託会社】栄養食／エームサービス／NECライベックス／グリーンハウス／コンパスグループ・ジャパン／シダックス／東都給食／日清医療食品／日本給食／フジ産業／富士産業／メフォス東日本／LEOC／レパスト　【児童福祉】あおぞら水元保育園／美しが丘保育園／浦和いろは保育園／エクセレント武蔵小杉保育園／こぐま保育園／こどもの森／こばと／椎名夢学園／杉戸みちのこ保育園／杉の子保育会／草加なかよし保育園／高砂福祉会／チューリップ保育園／どろんこ会／花小金井愛育園／東十条保育園／馬橋保育園／南流山保育園ひびき　【病院】北多摩病院　【食品・外食】桂新堂／日清オイリオグループ　【その他】ABC Cooking Studio／国分グループ本社／国分ビジネスエキスパート／コロワイドMD／シジシージャパン／シブタニ／全国農業協同組合連合会／東京電力ホールディングス／豊島屋／日本調剤／ホクレン農業協同組合連合会／松屋／名糖運輸／良品計画／リンテック

※過去5年分から抜粋

主な進学先

大妻女子大学家政学部ライフデザイン学科／社会情報学部社会情報学科／川村学園女子大学／女子栄養大学／筑波大学／東京工芸大学／中村学園大学

※過去5年分から抜粋

取得できる資格

科目履修で取得できる資格

• フードスペシャリスト（受験資格）
• 栄養士免許証※

※卒業後、満3年の実務経験を経ることによって、管理栄養士国家試験受験資格が得られます。当コース専攻卒業生の管理栄養士国家試験合格者数は、栄養士養成施設の中で毎年トップクラスです。

目指せる資格

• 秘書技能検定
• 栄養と調理技能検定
• NR・サプリメントアドバイザー（受験資格）
• ITパスポート試験

在学生の声

――コースを選んだ理由を教えてください。

料理やお菓子作りが好きで、家族に振る舞うたびに喜んでくれました。家族の笑顔が自信につながり、食を通して人と関わる仕事をしたいと思うようになりました。このコースを選んだのは、好きなことを専門的かつ実践的に学び、即戦力として活躍できると考えたから。2年間で専門性の高い学びを得られるのは、早く社会に出たい私にとって理想的だと思いました。先生や先輩もとても親切で、大妻で学びたい気持ちが強まりました。

――どのようなことを学んでいますか。

栄養士として必要な知識や技術を学んでいます。「調理学」や「基礎栄養学」の授業を通じ、栄養素の働きと必要性、食材の性質・調理法による栄養の変化などを習得してきました。どの授業も分かりやすく、学んだことを日常生活に応用することができるため、自然と学習意欲が高まります。現在は、病気の回復をサポートする食事内容を考え、子どもから高齢者までライフステージに応じた栄養管理の知識を深めています。

――コースの学びから得られることは？

食と栄養に関する専門知識はもちろん、知識を実践に結びつける力、他者と協働する力が身につきました。和洋中さまざまな調理をする調理実習では、初対面の仲間と班を組み、協力して作業を進めることで、おのずとコミュニケーション能力が養われます。また、学んだことがアルバイト先の衛生管理や家族の健康管理に結びつく瞬間があり、学びを実生活に生かせる面白さとやりがいを実感しています。

――今後の目標を教えてください。

入学当初は、学校給食に携わる栄養士の道を考えていたのですが、キャリアデザインの授業を通して、栄養士が活躍できる場はたくさんあると知り、職業に対する視野が大きく広がりました。今は病院の栄養士や、企業で食に関わるサービスや商品の開発に携わる道も検討していて、将来の選択肢が増えています。実習で磨いたチームワーク力を武器に、多くの人に食の楽しさや大切さを伝え、健康的な暮らしを支える仕事をしたいです。

卒業生の声

――専攻を選んだ理由を教えてください。

基礎的な栄養学に加え、子どもの発達や食育を専門的に学べるカリキュラムに魅力を感じたからです。オープンキャンパスで見学した設備や、どのように学ぶのかをていねいに説明してくださった先生や先輩方の温かい雰囲気も印象的でした。また、2年で栄養士の資格を取得でき、社会に出て働き始められるので経済的な負担が軽減されます。忙しくも充実した学生生活が送れそうと感じたことを覚えています。

――現在の仕事を選んだ理由を教えてください。

在学中の実習で保育園に行ったとき、「おいしかった！」という子どもたちの声を直接聞けたことがきっかけです。栄養士は裏方という印象がありましたが、子どもたちと直接関わりながら、成長を支えることのできる距離の近さに魅力を感じました。実は、2年次に大妻の学内企業説明会にも参加。さまざまな企業の採用担当の方にお話をうかがい、やはり子どもと接する栄養士になりたいという自分の気持ちを確かめることができました。

――仕事のやりがいを教えてください。

食事を楽しむ子どもたちの姿がやりがいにつながっています。苦手な食材でも、調理方法を工夫したり、食育活動で一緒に食材に触れたりすることで、少しずつ食べられるようになる子も。「おいしい！」と笑顔で言ってもらえることが仕事の励みです。

――専攻での学びがどのように生かされていますか。

「栄養学」「食品衛生学」などで学んだ知識が仕事の基盤になっています。特に「ライフステージ栄養学」で得た乳幼児期の栄養に関する知識は、日々の献立作成や食育活動に欠かせません。授業内で離乳食を実際に作って食べたこともあり、乳児に適した柔らかさや大きさを体で覚えることができました。職場では、毎日80人分の給食を食材発注から調理まで補助の方と二人で行っています。苦労しながらクラスメートと取り組んだ「給食管理実習」でのすべての経験が生きています。

――今後の目標や抱負を教えてください。

管理栄養士の資格を目指しています。管理栄養士の資格があれば、アレルギー対応や栄養指導、家庭との連携など、より専門的な知識が必要な場面にも対応でき、子どもたちの健康と成長をさらに支えられると思います。今でも保護者の方から食に関する相談を受けることもあるのですが、自信を持ってアドバイスできるような存在になりたいです。仕事と資格の勉強を両立させる大変さもあると思いますが、大妻の卒業生で実際に働きながら管理栄養士の資格を取った方のお話を聞く機会もあるので、心強いです。

――大妻女子大学への進学を考える高校生にメッセージをお願いします。

短期大学部は2年という限られた時間の中で、実習、グループワーク、食育活動など現場を意識した実践的な学びを身につけられます。先生方は一人ひとりを丁寧に支え、努力を見守ってくださる温かな環境です。食や健康、子どもの成長に少しでも興味があるなら、勇気を持って踏み出してみてください。きっと将来につながる道が拓けると思います。