5月28日短大家政科・小野准教授と富永准教授らがラジオ局「TOKYO854くるめラ」に出演（報告）

短期大学部 家政科食と栄養コース・小野友紀准教授、富永曉子准教授、山下真菜助手が、5月28日（水）19：00～19：54 コミュニティラジオ局「TOKYO854くるめラ（旧FMひがしくるめ）」のラジオ番組である「コノマチ★サークル」に出演いたしました。
小野准教授らは、『プチ田舎』と言われる東京都小平市において、令和6年度から「プチ田舎味噌」づくりプロジェクトを実施しており、
市内の保育園や高齢者施設で、地域の方を対象とした味噌づくり講座を実施。味噌づくりには大豆と米こうじ、塩があれば簡単にできるもので、特に高齢者にとって手を動かす作業が良い刺激となり、脳の活性化に効果があることや、保育園の園児から、「モミモミ（大豆を手で揉む作業を）するのが楽しい」と感想が寄せられ大変好評だったこと、学生が作った味噌クイズなどの話題で盛り上がりました。
さらに、韓国食材を使ったオリジナルレシピコンテストを本学の学生対象に実施した話にもなりました。
なお、同コンテストの優秀作品のメニューは、7月13日（日）、8月2日（土）、8月3日（日）開催のオープンキャンパスで披露。大学校舎地下1階KOTAKA KITCHEN（コタカキッチン）で提供されます（数量限定）。
是非ご賞味ください！

上写真は（左から）ナビゲーター藤村氏、、山下助手、小野准教授、富永准教授

小野准教授は、保育園で栄養士として長年勤務していた経験から「保育園の調理場は地域の子育てセンターの役割も担っており、そこは『地域の台所』としてもっと活用した方が良いと、かねてより考えていたので、『プチ田舎』である小平市の良さを伝え、地域の活性化と社会への貢献を目指した今回のプロジェクトに至っている」と語りました。

今回の内容は、6月8日（日）9:00～9:54に再放送されます。
「TOKYO854くるめラ」はブラウザ版のプレーヤー、または公式アプリでお聴きいただけます。
是非お聴きください！