日本食物繊維学会副理事長を務める家政学部食物学科・青江誠一郎教授のインタビュー記事が、6月9日付の毎日新聞紙面（15ページ）に掲載されました。
記事では、大麦と食物繊維の働きについて説明しています。
詳細は、毎日新聞オンラインでご覧になれます。
